Ingredienti per 4 persone
4 Filetti di sogliola ben puliti
80 gr Burro
Succo di ½ limone
Prezzemolo fresco tritato
Farina
Sale

Preparazione (guarda il video)
Infarinate leggermente i filetti di sogliola da entrambi i lati
Mettete il burro in una padella ben calda e fatelo sciogliere a fiamma medio/alta
Appena il burro è sciolto mettete le sogliole in padella, aggiugete un pò sale, fatele cuocere per circa 30 secondi e giratele
Dopo altri 30 secondi di cottura aggiungete il succo di limone, fatelo evaporare, aggiungete una manciata di prezzemolo e continuate la cottura per altri 15 secondi
Quando saranno pronte servitele delicatamente, per evitare che si rompino, nel piatto di portata versandoci sopra il liquido di cottura

材料　4人前
舌平目の切り身　4枚　よく洗ったもの
バター　80グラム
レモン果汁　半個分
プレッツェーモロ　生を刻んだもの
小麦粉
塩

作り方 (ビデオを見る)
舌平目の両面に軽く小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにバターを入れ中強火で溶かす。

バターが溶けたら舌平目を入れ、塩を加えて30秒程焼き、舌平目を裏返す。

再度30秒程焼いたらレモン果汁を加えて蒸発させ、 プレッツェーモロを一掴み加えてからさらに15秒程焼く。

焼き上がったら形を崩さないよう注意してお皿に盛りつけ、焼き汁を上からかけて出来上がりです。