Rompete le uova e sbattetele usando una forchetta
Mettete la mozzarella al centro di una fetta di pane lasciando intorno dei bordi da 1 centimetro e coprite con un'altra fetta di pane.
Fate aderire i bordi schiacciandoli con le dita.
Intingete il sandwich nel latte, passatelo nella farina immergetelo nelle uova sbattute e ricopritelo con il pangrattato, pressando leggermente con le mani per farlo aderire alle fette di pane.
Fate aderire bene i bordi, premendoli con le dita, per evitare che la mozzarella fuoriesca in fase di cottura.
Scaldate bene l'olio e mettete il sandwich nella padella.
Fatelo friggere fino a quando diventerà dorato e croccante (circa 3 minuti) quindi giratelo delicatamente e fatelo cuocere per altri 2- 3 minuti.
Una volta pronto, toglietelo dalla padella e mettetelo sulla carta da cucina per togliere l'olio in eccesso.
Mettetelo su un piatto da portata e servitelo caldo.