Scaldate una casseruola e aggiungete lo strutto, la cipolla, l'aglio, il rosmarino e la salvia.
Lasciate dorare la cipolla a fiamma media e quando sarà dorata aggiungete il pollo, salate, aggiungete il pepe, girate il pollo e cuocete fino a quando sarà dorato da tutti i lati.
Aggiungete il vino bianco e quando sarà completamente evaporato aggiungete i pomodori e i San Marzano schiacciati con le mani.
Girate bene, coprite la padella e lasciate cuocere per 30-35 minuti a fuoco medio.
Una volta cotto servitelo nel piatto di portata

キャセロールを熱し、ラード、玉ねぎ、ニンニク、ローズマリー、セージを加えます。
中火で熱し、玉ねぎがきつね色になったら鶏肉を加え、塩、胡椒を加え、鶏肉のすべての表面がきつね色になるまで火を通します。
ここで白ワインを加えます。ワインが完全に蒸発したらトマトを加え、手でつぶしながら湯むきトマトも加えます。

よくかき混ぜてから蓋をして30-35分中火で煮込みます。

出来上がったらお皿に盛りつけて出来上がりです。