Scaldate una padella e mette l'olio, aggiungete il sedano, le carote e le cipolle.
Fate soffriggere a fuoco medio e aggiungete la salvia e il rosmarino.
Dopo un altro minuto di cottura aggiungete il macinato, schiacciandolo con il cucchiaio e fate evaporare il liquido.
Aggiungiamo il sale, il pepe e dopo aver fatto cuocere 10 minuti un quarto d'ora la carne versate il vino rosso.
Fatelo evaporare bene.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il concentrato di pomodoro, giriamo il macinato e aggiungiamo la passata di pomodoro.
Lasciate cuocere per circa 1 ora 1 ora e mezzo a fuoco basso e coperto.
Potete usarlo per condire la pasta, le tagliatelle o le lasagne.

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れセロリ、人参、玉ねぎを加えます。
中火で軽くいためながらセージとローズマリーを加えます。1分程したらひき肉を加え、木べらなどでつぶしながら水分をよく飛ばします。
塩と胡椒を加え、10-15分程したら赤ワインを注ぎ、蒸発するまで煮込みます。
ワインが蒸発したら、濃縮トマトを加え、ひき肉とよく混ぜ合わせた後、トマトソースを加えます。
弱火で1時間から1時間半ふたをして煮込みます。

出来上がったラグーは各種パスタ、タリアテッレ、ラザニアの味付けに最適です。