Si tratta di un piatto tipico romano, molto conosciuto il tutto il mondo, di semplice preparazione.

Ingredienti per 4 persone

16 scaloppine di vitello

8 fette di prosciutto crudo da dividere a metà

16 foglie di salvia

100 grammi di farina

100 grammi di burro

1 bicchiere di vino bianco

sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione (guarda il video)

Disporre su ciascuna fettina di vitello una fettina di prosciutto, una foglia di salvia e tenere insieme con uno stuzzicadenti.

Far riscaldare l'olio in una padella e infarinare leggermente i saltimbocca.

Friggere nell'olio prima dalla parte della salvia, un minuto per ogni lato. Buttare via l'olio e aggiungere sale, pepe e burro.

Alzare la fiamma e innaffiare con il vino bianco.

Cuocere finché il vino sarà evaporato e servire nei piatti di portata.

世界中に知られているローマの伝統料理で、とても簡単に作ることができます。

材料（4人分）

子牛肉の薄切り　16枚

半分にした生ハム　8枚

セージ　16枚

小麦粉　100グラム

バター　100グラム

白ワイン　コップ1杯

塩

こしょう

エクストラバージンオリーブオイル

作り方（ビデオを見る）

子牛肉の上に生ハム、セージを並べ、爪楊枝をさして一つに合わせます。

フライパンにオリーブオイルを引いて温め、爪楊枝をさした子牛肉に軽く小麦粉を振りかけておきます。

セージが上にある面から焼いていきます。片側１分ずつ、両面を焼き、オイルを捨てて塩、こしょう、バターを加えます。

火を強め、白ワインを加えます。

白ワインがなくなるまで煮詰め、お皿に盛って出来上がりです。